来自社会福利与社会保障界别的市政协委员、中国劳动关系学院酒店管理学院执行院长许艳丽在调研中发现，老年人的用餐需求主要有两方面：一是老人自己能做饭，但每天做三顿饭体力精力难以为继；二是老人受健康状况、行动能力限制，连出门买菜都成了件难事，这部分主要是高龄和失能失智老年群体。
许艳丽认为，“信息对接十分关键，老年人的用餐需求不固定，具体到一位老人，并不是每一顿都需要供餐，落到一个社区，早、中、晚各有多少用餐需求，及时全面掌握老年餐需求变化是服务提供者面临的一个难题，为精准控制成本带来了更大挑战。老年餐的特点决定了这项服务不是纯市场行为，还需走一条社会建设和市场机制相衔接的路子”。
如何破解老年人用餐信息搜集问题？许艳丽表示，当前，北京已经建成了1000多家社区养老服务驿站，这些驿站是养老服务的最后一公里，而且都建在百姓家门口，在搜集信息方面有优势，可以充分利用起来。
许艳丽认为，相关部门应该统筹起来，用更加高效的方式获取老年人用餐信息，助推老年餐桌发展。“比如，市区民政部门将老年餐纳入养老服务信息化建设，街乡镇牵头，在社区层面理顺打通服务供需链条上的各个节点，老年驿站可以以周为单位，收集每家每天每顿老年餐需求，上传至信息平台”。
文/本报记者 蒋若静